Искандер кебаб

700-800 гр говядины 200 гр сливочного масла 1 лепешка Чеснок 2-3 зубчика Перец дунганский Томатный сок 1 л Томатная паста 2-3 ст ложки 100 гр творожного сыра 100 гр кефира/катыка/мацони 700 гр говядины нарезаем тонкими пластинами (легче это делать, если мясо в немного замороженном виде). Растапливаем в казане 150 гр сливочного масла, обжариваем мясо до корочки, чтобы выкипела вся вода. Добавляем нарезанный чеснок и соль. В это время нарезаем лепешку на средние кубики 1смх1см, выкладываем на тарелку в которой будет подаваться блюдо. Томатную пасту смешиваем с томатным соком. Как только у мяса выпарилась вся вода, добавляем туда томатную смесь. И тушим 30-40 минут (в зависимости от мяса). Оставшиеся 50 гр сливочного масла растапливаем в микроволновке, поливаем маслом нарезанный хлеб, сверху по готовности вливаем наше мясо с томатным соусом. В отдельной соуснице смешиваем кефир и творожный сыр. Кефирный соус подаем рядом с искандер кебабом.